上質な黒毛和牛を炭火焼きで提供
HOW TO
老舗肉屋の初代店主が30年以上前に創業した焼肉店です。豊富な経験と目利きで厳選した上質なお肉のみを仕入れ、豊後牛と九州産黒毛和牛を始めとする極上のお肉を炭火焼きで提供しております。1枚ずつ手切りにこだわり、職人の技で素材を活かした美味しさを追求しています。全ての席が個室で用意されており、くつろぎながら贅沢なひとときをお楽しみいただけます。
光吉と津留で根付く
素材が活きた山﨑の焼肉
「豊後炭火焼肉山﨑(ぶんごすみびやきにく やまさき)」は、大分県大分市に2店舗を構える焼肉店です。皆様の日常に寄り添うおもてなしを心掛け、日夜営業しております。
そんな山﨑で扱うお肉は、大分県産の豊後牛をはじめ佐賀牛など、九州産の黒毛和牛に厳選。
初代である父が経営する肉屋から、店主の目利きで上質なもののみを見極めて仕入れております。
また、店内は、両店舗ともに全席個室でご用意しておりますので、周りを気にせずゆっくりとお食事をお愉しみいただけます。
普段のお食事から各種宴会、接待や慶事・法事などの特別なお集まりまで、幅広いお席でご利用ください。
本日も、皆様のお越しを心よりお待ちしております。
確かな味
大分県産「おおいた和牛」
大分の恵まれた大地で愛情込めて育てられた最高品質のおおいた和牛。
その肉質は、何といっても柔らかくきめ細かい霜降りが特徴です。
おおいた和牛は、大分県の気候、飼育環境、飼育方法、肉質管理などが組み合わさって生まれるため、一定の品質を保つためには多くの労力がかかります。肉質は柔らかく、脂身が豊かで、上質な味わいが魅力。
当店では、最高級品質である“おおいた和牛”のご提供もしております。
ぜひともお召し上がりください。
手切りで見極めて
技
お肉は、サシの状態を見極めながら1枚1枚手切りしております。
部位に合わせたカットができるのも、店主の長年の経験があってこそ。
納得のいく一皿でご提供することが、山﨑の大切にする心です。
主役を活かす名脇役
岩塩をベースに独自でブレンドする塩や秘伝の自家製ダレ、季節野菜のキムチなど、
当店ではお肉それぞれの持ち味を際立てるため、他の素材にもこだわりを持ってご提供しております。
お越しいただく皆様に、心からご満足いただけるように。
そんな店主の想いを込めた、至極の味わいをご堪能ください。