お肉の部位紹介「イチボ」

イチボとは、牛肉のモモ肉の部位の1つです。牛肉は、飼育期間や飼料などの条件によって肉質が変化しますが、おおいた和牛のイチボは比較的赤身と脂身が均等に入っており、柔らかくジューシーな味わいが特徴です。焼肉店では、イチボは一般的に高級部位として扱われ、提供される肉の中でも特に上質なものを選び、丁寧に調理されます。また、イチボは希少部位であるため、入手が困難な場合もあります。焼肉を楽しむ際には、是非一度食べてみてください。

イチボは、なぜおいしいのでしょうか？それは、イチボはモモ肉の中でも比較的サシが入りやすく、口当たりが良く、肉質も柔らかくてジューシーなのが特徴です。また、お肉本来の旨みが濃厚であると同時に、脂身がしつこくなく、炭火焼との相性は抜群です。焼肉店でイチボを食べる際には、そのおいしさをより味わうために、ぜひ塩焼で召し上がられることをお勧めします。焼肉店に訪れた際には、ぜひイチボを食べて、そのおいしさを体感してみることをおすすめします。